繁忙的工作之余，都想要来点有情调的业余生活，比如在家烧烤串聚个餐拼个酒都是很美妙的一件事，有些人觉得烤肉很简单，在火架上翻翻烤烤就可以了，这样想的话可就大错特错了，不同的考法为傲也不尽相同，肉串加工厂家跟大家分享下在家烧烤的小诀窍。
烧烤、烤串都离不开烤自备炭火当然也少不了，首先决定在家烧烤时，炭火的选取很重，劣质炭火或是不够且会产生大量的污染物都会影响食物的鲜美，1.食物要想美味炭火很重要，2.在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。3.食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 4.烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。5.食物在烧烤是不宜时间过长，不然会造成水分油脂流失，口感干涩的现象。
不论做什么都有技术在里面，烧烤也是这样，不恰当烧烤方法会降低烧烤串的美味，影响口感，食品还会产生有害物质影响身体健康，肉串加工厂家分享的几种烧烤串的方法希望能对你所帮助。
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